Mavia Coffee

Một cốc nâu nóng - Một tách trà thơm - Một lời thì thầm
Bể trời sông núi

Thưởng thức một ly cafe ngon, đó là cả một quá trình đúc kết giá trị trong đó. Từ chất lượng hạt cafe, đến cách pha chế, vốn hiểu biết của người làm vườn - người rang - người pha và sự tinh tế trong khẩu vị thực khách. Bản vị cafe sẽ cho bạn biết được bạn là ai, bạn sống tình cảm như thế nào. Đó chính là cách bạn tìm hiểu về chính bản thân mình và cách mà mình dành tình cảm cho mọi người.

Nếu bạn muốn uống cafe nguyên chất và tìm hiểu về tính cách của mình, hãy đến với Mavia Coffee. Hưởng thụ cà phê với chúng tôi và tìm ra bản vị cafe chuẩn gu mình thích. Cùng chia sẽ câu chuyện của bạn với chúng tôi - như cách ly cà phê đang thì thầm với bạn!

Để lại lời nhắn với Mavia Coffee! Chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn ngay khi nhận được ♥️

Một số câu hỏi thường gặp:

Cà phê chỉ ngon khi bạn trải qua đủ thời gian để ngẫm để nghĩ, để thưởng thức cho hết cái hương cái vị trong từng ngụm, vậy nên hàng giờ chậm rãi trôi qua cũng là điều xứng đáng.
Điều kiện thưởng thức khác nhau sẽ mang đến những hương vị với cung bậc cảm xúc khác nhau. Nhưng phải chăng, bạn đã thực sự trải nghiệm được nó? Cảm giác lắng đọng lại khi buổi cà phê đã dần đến hồi tàn của bạn là gì?
Cùng hiểu thêm những điều thú vị có thể bạn sẽ cần khi cảm nhận loại thức uống này nhé!

Hạt Arabica - Hạt Robusta là gì?

Trên thế giới có hơn 120 loài cà phê được canh tác, nhưng chỉ có hai loại thực sự xuất hiện ở tách cà phê của mọi người, đó là: Cà phê Arabica (hay có tên gọi khác là cà phê Chè) và cà phê Robusta (hay gọi khác là cà phê Vối).
Sau khi rang lên, hạt cà phê Arabica và Robusta thoạt nhìn trông sẽ rất giống nhau. Nhưng thực tế, chúng có sự khác biệt hoàn toàn về hương vị, điều kiện hình thành và giá cả…. Các yếu tố này một phần chịu sự tác động sẵn có từ nguồn gốc, đặc điểm gen cùng với lịch sử canh tác lâu đời. Mặt khác, ở ngành cà phê, mô hình chất lượng đã vô hình chung nới rộng khoảng cách khác biệt giữa hai loại cà phê Arabica và Robusta hơn rất nhiều.

Cà phê Arabica: là loại cà phê có hàm lượng thấp cafein, chỉ từ 1-2%. Tuy là hàm lượng cafein thấp, nhưng vị cà phê Arabica này lại có nhiều hương vị hơn so với cà phê Robusta.
Giống cà phê Arabica được con người phát hiện từ rất sớm ở vùng cao nguyên ở phía Tây Nam của Ethiopia. Chúng đã được những người Pháp, người Hà Lân đưa đi, lan rộng khắp thế giới

Cà phê Robusta: chứa hàm lượng cafein từ 2 – 4%. Do nó có hàm lượng cafein cao, nên Robusta có vị đằm hơn vị cà phê Arabica. Đây là loại cà phê được bán rất phổ biến ở thị trường nội địa nước ta và rất thích hợp để pha phin.
Sau cà phê Arabica thì Robusta chính là giống cà phê đứng thứ hai thế giới về sản lượng. Tuy nó xuất hiện sau Arabica đến 100 năm, nhưng vì nó có khả năng sinh trưởng tốt trong các điều kiện khác nhau, năng suất cũng cao hơn.
Người dân Việt Nam rất ưa chuộng loại cà phê Robusta, chúng chiếm đến 90% tổng sản lượng cà phê của cả nước.

Chế biến Arabica: Quả cà phê được thu hoạch, sau đó để cho lên men, rồi rửa sạch mà sấy. Vì vậy đã tạo nên vị chua đặc trưng cho loại cà phê này. Nhưng ngay sau khi cảm nhận được vị chua, bạn sẽ thấy được vị đắng đặc trưng. Uống cà phê Arabica, sẽ cho bạn cảm nhận rõ rệt hương vị và sự chuyển đổi trong vị giác mà loại cà phê này mang lại.
Chế biến Robusta: Quả cà phê này thì có kích thước bé hơn so với quả Arabica. Sau khi thu hoạch chúng, cà phê Robusta sẽ được trực tiếp sấy luôn mà không qua lên men, vì vậy, loại cà phê này đắng hơn nhiều so với vị của Arabica. Và khi uống, cảm nhận vị giác sẽ thấy hương vị mạnh hơn nhiều so với Arabica.
Có nhiều người sẽ thích sự nhẹ nhàng, sâu lắng mà cà phê Arabica mang lại, nhưng lại cũng có những người khác thích độ mạnh, sảng khoái của Robusta, đặc biệt là đối với phái mạnh và những tín đồ yêu thích cà phê. Ngày nay, người ta thường pha trộn hai loại cà phê này với nhau để tạo ra những hương vị độc đáo. Điển hình không thể không nhắc tới đó chính là cà phê Espresso của Ý, cách chế biến thường dùng tỷ lệ 9 Arabica – 1 Robusta.

Mỗi loại cà phê sẽ có hương vị khác nhau, nếu chúng ta biết cách phối trộn thì sẽ tạo ra những hương vị độc đáo, mới lạ và khác biệt hơn. Để phối trộn các loại cà phê, bạn cần chuẩn bị 3 loại hạt cà phê gồm: Arabica, Robusta và hạt cà phê trung hòa giữa hai loại trên, Tùy theo khẩu vị và hương vị của mình mà chúng ta chọn tỷ lệ sao cho phù hợp. Bạn có thể chọn tỷ lệ 70:30 hoặc 30:40:30 hoặc 80:20.
- Tỷ lệ 70% Arabica và 30% Robusta sẽ cho ra cà phê có vị cân bằng, đắng nhưng dịu, hậu vị chua thanh.
- Tỷ lệ 70% Robusta và 30% Arabica sẽ cho hương vị cà phê đắng vừa và có vị chua nhẹ
- Tỷ lệ 30% Arabica và 40% Robusta và 30% cà phê trung hòa thì sẽ cho vị cà phê đậm đà, hòa quyện nhưng không kém phần mới lạ.
- Tỷ lệ 80% Arabica và 20% Robusta sẽ cho vị cà phê chua thanh, đắng nhẹ.

- Sản lượng: ~70%
- Thời gian trồng: 4 năm
- Thời gian thu hoạch: 7->9 tháng
(1->5kg / mỗi mùa vụ)
- Khả năng chống chịu: Thấp
- Nhiệt độ sinh trưởng: 18->21 độ
- Cao độ vùng trồng: 800-2200m
- Cao độ cây trồng: 2,5->5m
- Cafein: 0,8->1,5%
- Hàm lượng chất béo: ~60%
- Vị: Chua, Đắng rất nhẹ
- Hậu vị: Ngọt
- Hương thơm: Cao, đa dạng
- CGA (axit chlorogen): 5,5->8%
- Giá: Cao

- Sản lượng: ~30%
- Thời gian trồng: 2 năm
- Thời gian thu hoạch: 10->11 tháng
(4->10kg / mỗi mùa vụ)
- Khả năng chống chịu: Cao
- Nhiệt độ sinh trưởng: 22->26 độ
- Cao độ vùng trồng: 250->1500m
- Cao độ cây trồng: 4,5->6,5m
- Cafein: 0,8->1,5%
- Hàm lượng chất béo: ~30%
- Vị: Đắng đậm, mạnh
- Hậu vị: Trái cây nhạt
- Hương thơm: Thấp, nhanh tan
- CGA (axit chlorogen): 7->10%
- Giá: Thấp

Tại sao uống cà phê bị say?

Cà phê là một loại thức uống ngon, tuy nhiên lại có nhiều người uống cà phê bị say. Vậy nguyên nhân nào dẫn đến say cà phê, triệu chứng của cơn say này là gì?
Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy trong cà phê có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trong cà phê lại chứa một lượng caffeine, nó chính là chất giúp bạn tỉnh táo, minh mẫn đầu óc. Khi bạn uống quá 400mg caffeine một ngày hoặc chưa từng sử dụng loại thức uống này thì việc say cà phê sẽ rất dễ xảy ra.
Do chất caffeine
Caffeine là một chất kích thích có trong cà phê, làm cho tuyến thượng thận giải phóng epinephrine (adrenaline) và norepinephrine (noradrenaline) – những hormone kích thích hoạt động của tế bào. Do đó, khi uống quá lượng, hay lạm dụng cà phê sẽ dẫn đến tăng huyết áp, cơ thể bồn chồn, nôn nao, khó chịu, ta gọi đó là biểu hiện của say cà phê.
Ngoài ra, chất caffeine còn kích thích niêm mạc dạ dày tiết dịch vị axit, nếu uống lúc đói bạn cũng có thể gặp tình trạng say cà phê.
Do di truyền
Di truyền cũng là một yếu tố dẫn đến việc uống cà phê bị say. Chứng say cà phê có thể di truyền từ những người có cùng huyết thống. Đối với những ai có biến thể gen sẽ làm giảm khả năng tiêu thụ caffein gây ra say cà phê. Những người không có biến thể gen trên thì có thể chuyển hóa caffeine nhanh hơn nên khó say hơn.

Người bị say cà phê có thể gặp các triệu chứng như sau:
- Bị ợ nóng hoặc khô miệng.
- Cảm giác lo âu, bồn chồn, khó chịu.
- Nhịp tim tăng nhanh và cảm giác hồi hộp đánh trống ngực, da ửng đỏ.
Những người bị say nặng sẽ gặp các triệu chứng:
- Chóng mặt, hoa mắt, đau bụng, buồn nôn hoặc nôn mửa.
- Co giật, tăng đường huyết cấp tính, da tái nhợt, vã mồ hôi lạnh.
- Người bị phát ban, sưng, buồn nôn, ngứa ngáy.

Nếu say cà phê bạn nên làm gì?

Uống nước lọc
Khi bị say cà phê, bạn nên uống nhiều nước lọc. Chất caffeine ngấm vào máu rất nhanh nhưng lại dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước tiểu. Vì thế, uống nhiều nước sẽ giúp pha loãng cũng như bài tiết nhanh chất độc này. Uống nước lọc cũng giúp điều hòa lại nhịp tim, ổn định huyết áp và giảm căng thẳng khi bị say cà phê.
Uống nước cam
Nước cam, một thức uống có thể xoa dịu cơn say cà phê một cách nhanh chóng vì nó giúp làm loãng nồng độ caffeine trong cơ thể đồng thời chứa vitamin C và khoáng chất giúp cơ thể khỏe hơn. Uống nước cam để trung hòa caffeine và giúp nhịp tim, huyết áp ổn định
Vận động nhẹ
Vận động nhẹ giúp cơ thể loại bỏ caffeine ra khỏi cơ thể nhanh hơn thông qua tuyến mồ hôi, cân bằng lại nhịp tim và nhịp thở. Nếu uống cà phê bị say, hãy dành ra 15 phút vận động cơ thể nhẹ nhàng, khi ấy lượng caffeine sẽ được loại bỏ và cơ thể của bạn sẽ trở về trạng thái bình thường.

Một số lưu ý nhỏ để hạn chế say cà phê:
- Không uống cà phê chung với rượu bia vì các chất này gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch.
- Hạn chế hoặc không dùng cà phê đối với phụ nữ có thai, cho con bú, người bệnh tim mạch, dạ dày, huyết áp.
- Nên uống cà phê với lượng vừa phải và tránh lạm dụng nó.
- Không nên uống cà phê khi bụng đói
- Với những ai nhạy cảm với caffeine hoặc không quen dùng cà phê đậm vị thì có thể thử thưởng thức những loại cà phê nhẹ nhàng khác như Espresso, Americano hay cà phê pha lạnh.